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苹果手机可以通过以下几种方法找回已删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，并打开iTunes，进入“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复，恢复过程中，请确保关闭iPhone的查找我的iPhone功能以及关闭锁屏密码。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上进入“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，同样需要确保关闭查找我的iPhone功能和关闭锁屏密码。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描iPhone的存储空间，找到已删除的短信并尝试恢复，使用前请确保选择信誉良好的软件，并了解相关操作指南。
方法不能保证一定能够找回所有已删除的短信，因为恢复能力取决于多种因素，如数据被覆盖的情况等，建议定期备份手机数据以防万一，为了避免数据丢失，建议定期清理不需要的短信时先将其备份。